金目鯛のシャイ煮

京都府と三重県は僅かな距離だけ隣接しているマイナーな県境だが、長野県と埼玉県もやはりごく一部のみが隣接している。
直線距離にして10kmあるかないか。しかも高山地帯で、一部は2000m級の山々が聳え立つ。事実上唯一の道である三国峠でも1700m以上ある上に、夕方以降と冬場は一部が閉鎖されるので通り抜け不可。